VIDÉO - "Quatre à table" de Noël : un repas de fête à la montagne
Pour son repas de fête, "Quatre à table" a exceptionnellement doublé son budget, pour passer à 60 euros. Le menu est concocté par un jeune chef étoilé de Val d'Isère.
Clémentine et mandarine : comment faire la différence ?
Ces deux agrumes se ressemblent comme deux gouttes d’eau. Pourtant, la clémentine et la mandarine s’opposent sur de nombreux points. Voici comment les reconnaître sur les étals des marchés.
Pourquoi devrait-on manger du topinambour plus souvent ?
D'origine nord-américaine, le topinambour fait partie de la famille des astéracées, comme le tournesol. Ce tubercule se consomme cru ou cuit dans de nombreuses recettes d'hiver, où il remplace volontiers la pomme de terre. On l'apprécie pour ses nombreux bienfaits sur l'organisme.
VIDÉO - "Quatre à table" en Suisse : un menu à base de gruyère pour l'hiver
Notre "Quatre à table" de ce samedi s'intéresse à un fromage étranger : le gruyère. Un jeune chef suisse en a fait son produit-phare, de l'entrée au dessert.
Et si vous testiez un menu 100 % végétarien pour le grand dîner de Noël ?
2,2 % des Français ne consomment pas de viande. Il est totalement possible d’épater ses convives avec un dîner 100 % végétarien ! Les plats à base d’oranges, de champignons et de lentilles peuvent parfaitement rassasier vos invités.
VIDÉO - "Meilleure baguette", "meilleure galette", que valent vraiment ces concours ?
"Meilleur croissant de France", "meilleure baguette de la région", voilà des mentions qui, dans une vitrine de boulangerie, peuvent faire bondir les ventes. Il existe en France 200 concours de ce genre, dont les vainqueurs s'affichent fièrement. Mais qui décerne ces titres et que valent-ils vraiment ?
Miel : ce qui va bientôt changer sur les étiquettes
L'origine géographique du miel va enfin être indiquée, suivant l'application d'une directive européenne récemment adoptée. Une nouvelle réglementation qui devrait profiter aux consommateurs, mais aussi aux producteurs français. C'est ce qu'a constaté le 20H de TF1.
Chips, nuggets, chewing-gum... Pourquoi leurs ventes augmentent malgré l'inflation
Les aliments très transformés sont de plus en plus prisés des Français. Pourquoi un tel succès ? Le 20H de TF1 tentent de répondre.
VIDÉO - Compléments alimentaires : sont-ils vraiment utiles ?
En pharmacie ou sur Internet, les compléments alimentaires attirent de plus en plus de Français. Mais sont-ils vraiment efficaces ? Le 20H de TF1 s'est penché sur la question.
VIDÉO - "Quatre à table" : un menu réconfortant avec des produits de saison
Ce "Quatre à table" de TF1 est préparé exclusivement avec des produits de saison, par le chef pâtissier Sébastien Vauxion. Il s'agit d'un menu réconfortant, car les légumes d'hiver contiennent naturellement du sucre. Retrouvez notre reportage en Savoie ci-dessus, et le détail des recettes dans l'article ci-dessous.
Faut-il manger "gras" pour avoir plus chaud quand il fait froid ?
Quand le froid s’installe, on met les petits plats dans les grands : la raclette, la tartiflette, le pot au feu ou encore la choucroute occupent une place de choix sur les tables des Français. Savoureuses et réconfortantes, ces recettes ont la réputation de maintenir notre corps chaud lorsque dehors, le thermomètre frôle le zéro. Cette croyance populaire est-elle justifiée ou totalement infondée ?
VIDÉO - "Quatre à table" en Corse : un menu autour de la clémentine
Les plus belles clémentines se trouveraient en Corse. C'est là-bas que s'est rendu TF1 pour un "Quatre à table" dédié à cet agrume de saison.
VIDÉO - "Sécurité sociale alimentaire" : expérimentée localement, pourrait-elle se généraliser ?
C'est une sorte de sécurité sociale de l'alimentation. Ce système est expérimenté en ce moment à Montpellier. Chaque adhérent donne en fonction de ses moyens et se voit attribuer un montant qu'il peut dépenser dans les commerces agréés.
Fête du hareng à Dieppe : 80.000 personnes prises dans les filets de ce poisson frais et pas cher
Ce week-end a été marqué par la traditionnelle foire aux harengs à Dieppe. Pour sa 53ᵉ édition, l'évènement a rassemblé 80.000 personnes. L'occasion de manger du poisson ultra-frais à tout petit prix.
VIDÉO - Cuisiner en novembre : "Quatre à table" autour d'une recette de tripes du Limousin
Le mois de novembre est traditionnellement connu pour être celui des produits tripiers. Cela tombe bien, ils sont au cœur du menu du "Quatre à table" de TF1.
Faut-il éplucher ses pommes de terre avant cuisson ?
Pour cuisiner les pommes de terre, il y a deux écoles : ceux qui les épluchent avant cuisson et ceux qui le font après. Chaque méthode a ses avantages et inconvénients et dépend du type de cuisson. Toutefois, pour cuire les pommes de terre à l'eau, il vaut mieux enlever la peau après.
VIDÉO - Quatre à table : un repas de saison, autour de la soupe
Pour l’hiver, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Une spécialiste a concocté quelques-unes de ses meilleures recettes pour nous réconforter pendant les temps froids. La démonstration dans "Quatre à Table", pour moins de trente euros au total.
Conserves, surgelés : comment profiter au mieux des vitamines ?
Certains légumes frais ont tendance à perdre leurs bienfaits nutritifs rapidement, en particulier ceux riches en antioxydants. La congélation permet de prolonger la durée de vie des fruits et légumes tout en maintenant leur taux de vitamines. C’est la cuisson qui fait perdre les nutriments des légumes en conserve, mais également des produits frais.
Ballonnements : ces aliments qui aident à les prévenir et à les combattre
Nos habitudes nutritionnelles peuvent aggraver ou minorer les ballonnements. Au rayon fruits et légumes, il faut faire des choix avisés. Les sucres artificiels et les édulcorants ont tendance à les accentuer.
VIDÉO - Boulangeries : comment expliquer la multiplication des "pains spéciaux" ?
Au pays de la baguette, la consommation de pain a chuté de 25% en dix ans. Mais pour les pains dits "spéciaux", les ventes sont en hausse continue. L'offre est désormais pléthorique, et a largement dépassé les boulangeries confidentielles des débuts.
Hypertension : les aliments et condiments à exclure absolument de vos menus
L'hypertension est une maladie qui concerne près d’un Français adulte sur trois. Pour la réguler, il faut limiter ses apports en sel. L’alcool n’est en aucun cas salutaire pour les hypertendus.
Est-ce vraiment une bonne idée de boire un jus de fruit tous les matins ?
Selon l'OMS, il faudrait consommer l'équivalent de cinq fruits et légumes par jour. On est donc tenté de considérer le traditionnel jus de fruit du petit-déjeuner comme l'un d'entre eux. Pour que ce soit réellement le cas, il faut éviter la plupart des jus industriels.
Miel : attention aux pratiques douteuses et aux produits importés
Un récent rapport de l’UE relève que le miel importé est souvent frauduleux. Les produits vendus en grande surface sont souvent des mélanges et rarement français. Pour acheter un produit local, on peut se fier à certaines informations.
Halloween : nos idées gourmandes de friandises saines pour les enfants
Halloween fait partie des fêtes préférées des enfants, car ils aiment se déguiser et manger des friandises ! Sablés fantômes, mini-muffins au chocolat, pop-corn effrayant, il existe de nombreuses alternatives faciles à faire pour remplacer les bonbons. Pour faire plaisir aux plus jeunes, vous pouvez composer vous-même vos ballotins de friandises pour mieux contrôler la quantité donnée.
VIDÉO - Alimentation : comment expliquer les rappels de produits en série ?
Des lots de bouteilles de lait vendues par les marques Candia, Grandlait ou encore Silhouette sont rappelées depuis lundi dans toute la France. Si les rappels de produits semblent s'enchainer dans l'Hexagone, les intoxications alimentaires graves sont, elles, devenues rarissimes. Le fruit de nouvelles méthodes de contrôle et d'alerte mises en place ces dernières années.
La Cavendish, variété de banane la plus répandue au monde, menacée d'extinction... par un champignon
La banane est-elle vouée à disparaître ? La variété Cavendish, la plus commercialisée, est menacée par une maladie causée par un champignon qui détruit ses racines. Les scientifiques cherchent des solutions pour contourner le problème.
Cardamome : les mille et un bienfaits de cette épice
Elle est très recommandée en cas de troubles digestifs. C’est une excellente partenaire de l’équilibre bucco-dentaire. La cardamome assainit les voies ORL.
Santé mentale : les quatre oligo-éléments qui préservent le cerveau
Concentrés dans certains aliments, ils agissent favorablement sur le psychisme. Le magnésium, le zinc, le fer et le sélénium sont à privilégier. Des cures pharmaceutiques peuvent compenser les déficits nutritionnels.
Est-il possible de maigrir en surveillant son indice glycémique ?
Chaque aliment possède un indice glycémique qui impacte le taux de sucre dans le sang au moment de la digestion. Pour freiner l’assimilation des aliments à index glycémique élevé dans le corps, il est conseillé de les associer à d’autres aliments comme les protéines. Réduire le temps de cuisson des aliments permet de faire baisser leur indice glycémique.
3 conseils pour conserver les butternuts plus longtemps
Butternut ("noix de beurre") est le nom anglais de la courge doubeurre. Elle doit son nom à sa texture tendre et veloutée qui rappelle le beurre, à son goût très doux et à sa forme de cacahuète. Elle peut se conserver plusieurs mois après récolte.
Café : tout savoir sur ses bienfaits... et ses dangers
Présent dans tous les foyers, le café est plébiscité par les Français. Grâce à ses divers composants, il est source de nombreux bienfaits. Mais son action psychotrope fait que son ingestion n’est pas anodine pour l’organisme.
Quels sont les aliments qui ne périment pas ?
De nombreux aliments s'abîment en seulement quelques jours ou semaines. C'est au contact de l'air, de l'humidité et des agents pathogènes que les denrées alimentaires périment rapidement. Pourtant, certaines restent consommables pendant des années et sont considérées comme non périssables.
Raisin : un fruit qui veille au grain sur votre santé !
Consommé depuis des millénaires, le raisin est un incroyable partenaire de l’organisme. Il fait partie des aliments qui préviennent le cancer et les maladies cardiaques. Le jus de raisin, les raisins secs et l’huile de pépins de raisin sont aussi nutritionnellement très intéressants.
Maladies cardiovasculaires : les aliments à privilégier pour préserver le cœur
Certains fruits rouges contribuent à lutter contre l’hypercholestérolémie. Les fruits à coques et légumineuses sont aussi des alliés Concentrés en bon gras, les poissons "musclent" le cœur.
Isolement, dépression... et si l'excès de bubble tea nuisait à la santé mentale des jeunes ?
Selon une récente étude, consommer trop de thés lactés à base de billes de tapioca aromatisées serait associé à un risque accru de dépression. En cause : le sucre présent dans cette boisson en vogue venue de Taiwan.
Bon et pas cher : la recette de l'incontournable crème brûlée
Pour Sylvie, mère de famille, il n'y a rien de mieux que de faire ses desserts soi-même avec de bons produits. Aidée par son fils Antoine, elle prépare de délicieuses crèmes brûlées. Simple et rapide, cette recette est un incontournable de la cuisine française.
Pourquoi grignoter le soir ne serait finalement pas si mauvais pour la santé
On a coutume d’entendre et de dire que le grignotage, en particulier après 21 heures, nuit à la digestion et au sommeil. Pourtant, certaines études viennent renverser cette idée reçue, montrant que les fringales nocturnes présentent des effets bénéfiques sur l’organisme. Alors, si vous aimez grignoter le soir, voici pourquoi vous devriez déculpabiliser.
Jeûne intermittent pour mincir : ce que vous devez connaître avant de vous lancer
Particulièrement en vogue ces dernières années, le jeûne intermittent est souvent présenté comme l’une des solutions les plus efficaces pour retrouver la ligne. Cette privation volontaire de nourriture, étalée sur différentes plages horaires, n’est cependant pas faite pour tout le monde. Après avoir été correctement informés des avantages et des complications éventuelles, voici comment s’y prendre pour voir les premiers résultats arriver.
Champignons : comment les préparer pour ne pas s'empoisonner ?
Le champignon que vous ramassez en forêt peut aussi servir de cheval de Troie à diverses infections fongiques, potentiellement dangereuses pour l’homme. De notre capacité à les identifier à la manière dont on les fait mijoter, la cueillette des champignons exige d’appliquer certaines règles essentielles. Petit tour derrière les fourneaux pour vérifier que toutes les mesures d’hygiène et de sécurité ont été prises avant la dégustation.
Ces astuces pour maigrir sans faire de régime
Soucieux de leur apparence, près de 33% des Français se déclarent tentés par un régime, d’après une enquête Ipsos publiée en 2021. Dans cette bataille livrée contre soi-même, il n’est pas toujours évident de s’y retrouver face à la multitude de programmes minceurs disponibles sur le marché. Et si nous vous disions qu’il est possible de perdre du poids en modifiant simplement certaines habitudes du quotidien ?
Les champignons toxiques sentent toujours mauvais : on démêle le vrai du faux autour de la cueillette
En cette saison propice à la cueillette, on passe en revue les idées reçues les plus récurrentes en matière de champignons. Entre mythe et réalité, il n’est pas toujours facile de faire le tri entre toutes les informations qui circulent avant de se lancer dans la cueillette sauvage. Identification des variétés, terrain de prédilection, prélèvement en forêt… On fait le point avec un “vrai-faux” qui répond à vos questions les plus courantes.
Bon et pas cher : la recette du poulet rôti sucré salé
Le poulet rôti est le plat traditionnel du dimanche pour bon nombre de Français, friands de cette volaille. Mère de famille, Annabelle Villocet poursuit cette tradition familiale avec ses enfants. Accompagné d'une salade verte et de pommes de terre, ce repas est équilibré et économique.
Les bienfaits des aliments fermentés pour les enfants
Le yaourt, le kéfir ou encore les cornichons sont des aliments fermentés. Les aliments fermentés sont économiques et ont contribué à assurer la survie de l’homme. La fermentation a de nombreux bienfaits sur le système digestif, soit le deuxième cerveau du corps.
Olive, Colza, Noix : quelle huile mettre dans son panier pour rester en bonne santé ?
Les Français aiment l’huile, d’après le ministère de l’Économie, ils en consomment près de 110.000 tonnes chaque année. Si toutes les huiles sont riches en oméga 3,6 et 9, certaines sont bien plus qualitatives et saines que d’autres. Pour aiguiller le consommateur, des certifications et des appellations garantissent la traçabilité des produits made in France.
- Santé et bien êtreBotulisme à Bordeaux : un mort et plusieurs personnes hospitalisées
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