Organiser un barbecue inoubliable : nos conseils pour subjuguer vos invités

La saison estivale arrive à grands pas et avec elle, l'appel de la braise. On a envie de profiter du soleil, des déjeuners qui s'étirent, des dîners dans le jardin et des barbecues en famille ou entre amis, de regarder le ciel étoilé avec une assiette de brochettes. La grillade est un art en soi et un plaisir pour les papilles, mais organiser un tel événement peut vite tourner au cauchemar s’il n’est pas bien organisé. Voici quelques conseils pour réussir son barbecue à coup sûr.

L'appareil doit être placé à bonne distance de la table et dans un espace libéré de tout objet mal rangé pour éviter de se blesser ou de tomber. N'oubliez pas de prévoir une source d'eau près de votre barbecue afin d'être prêt en cas d'incendie. Vérifiez bien également le sens du vent avant d'installer votre dispositif pour que vos convives ou vos voisins ne soient pas incommodés par les odeurs et les fumées. Enfin, allumez le feu à l'avance et ne disposez pas vos viandes et légumes sur les flammes, car elles sont cancérigènes. Enfin, il est conseillé d'attendre au moins 45 minutes pour que la braise soit parfaite.

Ce serait dommage que certains convives ne puissent pas profiter de la BBQ party à cause de leurs interdits alimentaires. On n'hésite pas à varier les plaisirs sans oublier nos amis végétariens. À côté des classiques de la grillade comme côtelettes, saucisses et merguez, vous pouvez aussi préparer des brochettes de légumes, du poisson, des bruschettas chaudes ou même du camembert. Les courgettes et aubergines grillées sont un délice pour tous les palais. N'oubliez pas aussi de prévoir quelques apéritifs pour faire patienter les convives avant de passer à table.

Une table bien décorée, un espace attrayant et bien aménagé sont aussi les secrets d'un barbecue réussi. Sortez votre plus belle nappe, une jolie vaisselle (pas d'assiettes en carton, celles-ci sont réservées au pique-nique !) et disposez quelques fleurs pour une déco champêtre. N'oubliez pas également de prévoir des places assises à l'ombre en installant des parasols ou une tonnelle. Si vous organisez votre réception en soirée, pensez bien à l'éclairage. Vous pouvez disposer des guirlandes et des photophores dans votre jardin, par exemple, pour une ambiance à la fois festive et poétique. 

Dans les régions où le climat est sec et le risque d'incendie élevé, il arrive qu'un arrêté municipal interdise tout simplement les barbecues. Pour éviter les mauvaises surprises, il vaut mieux contacter les services de la mairie de votre commune afin de savoir si ce type de mesure a été pris avant d'allumer le gril. Ce serait dommage qu'une amende vienne gâcher la fête.