Noël : les astuces pour un menu de fête anti-crise

Grosse effervescence ce mardi matin au marché de Rungis. La hausse de prix sur tous les produits ne viendra pas gâcher la fête. Bien souvent, il existe une alternative tout aussi savoureuse, à condition d'avoir les conseils de ceux qui sont en première ligne. 

Le chapon, par exemple, a augmenté de 20% cette année, soit deux à trois euros de plus le kilo. Mais il existe aussi quelques nouveautés toutes aussi savoureuses et un peu moins chères. "Le mini chapon, ou la pintade chaponnée, par exemple, c'est un produit qui n'existait pas, il y a dix-quinze ans, et ça se développe", conseille ce vendeur. 

Le foie gras lui aussi se fait rare à cause de la grippe aviaire. Résultat, les prix augmentent : plus 50 à 80 centimes la tranche de 40g en grande surface. Pour apprécier son goût, il est inutile de l'acheter en grande quantité. "L'oie, c'est le summum du foie gras. C'est un goût personnel, mais c'est plus fin que le canard", explique un spécialiste.

Au pavillon des poissons, une autre augmentation ne passe pas inaperçue : celle du saumon. Mais là encore, il existe une alternative : la truite fumée. Souvent d'origine française, elle coûte 30% de moins. 

Sur votre plateau de fruits de mer, le homard va coûter beaucoup plus cher, mais on peut aisément s'en passer. "Les huitres, les langoustines, les coquillages comme les palourdes vont rester dans des prix raisonnables, vous allez pouvoir vous faire plaisir", explique un commerçant.

Pour finir votre menu sur une note sucrée, les fruits exotiques restent un incontournable. Kiwi, mangue, litchi... les récoltes ont été généreuses. Du côté des prix, il ne devrait pas y avoir trop de surprises.