MANGER AUTREMENT - Alors que près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées chaque année en France, la distribution fait sa révolution. Si certains magasins spécialisés ont fait leur apparition, les acteurs traditionnels du secteur s'y mettent aussi.
Comme d'autres aspects de l'écologie, le gaspillage alimentaire a longtemps été remisé au rang des préoccupations secondaires des Français. Il représente pourtant, chaque année, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable dans le pays, soit l’équivalent de 150 kilos par habitant, selon les chiffres de l'Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie (Ademe). De son côté, le Programme des Nations unies pour l'environnement (PNUE) publiait, en mars dernier, un rapport révélant que près d'un milliard de tonnes de nourriture est gaspillé chaque année dans le monde, soit près de 20% des aliments disponibles pour les habitants du globe.
Un tournant semble toutefois s'opérer dans les esprits. En attestent les changements de comportement des professionnels de l'alimentation, des Français et des autorités.
Dans son atelier des Côtes d'Armor, Dalila Cosquer, la patronne de La Maison de la Crêpe, produit chaque jour plus de 6000 crêpes et presque autant de galettes de sarrasin. Désormais, et depuis quelque temps, elle retire des grandes surfaces les crêpes invendues cinq jours avant leur date de péremption.
Auparavant, "lorsqu'on récupérait les invendus, ça partait directement à la poubelle", explique-t-elle à TF1, dans la vidéo en tête de cet article. Résultat : plus de 300 crêpes étaient jetées chaque semaine.
"Des bons produits à des prix tout à fait concurrentiels"
À quelques kilomètres de là, un magasin de l'enseigne Nous anti-gaspi vient d'ouvrir ses portes. Les crêpes de Dalila y ont d'ailleurs trouvé leur place et sont vendues un euro moins cher qu'en grande surface. Ici, la grande majorité des produits, vendus en moyenne 30% moins chers, n'auraient pas pu passer la porte des magasins traditionnels. En cause, des dates de péremption courtes, des boites cabossées ou un logo mal imprimé.
Cofondateur de la marque, Vincent Justin en veut pour exemple le cas d'un concombre qui présente "une courbure plus importante que ce qui est toléré dans les cahiers des charges de la grande distribution", ou encore de "courgettes qui ont des formes un peu bizarres, sont un peu trop petites". "Il n'y a pas de gaspillage, il y a des bons produits qui sont de qualité, des produits bio, à des prix tout à fait concurrentiels", résume une cliente de l'enseigne.
Je pense qu'on pourra avoir un vrai impact
Vincent Justin
Avec une ouverture de nouveau magasin par mois, ce réseau se développe très vite. "À l'échelle du réseau, on est aujourd'hui à plus de 500 tonnes (de nourriture sauvée, NDLR) par mois. Et si on continue à se développer, je pense qu'on pourra avoir un vrai impact sur le gaspillage alimentaire en France", poursuit Vincent Justin.
Et désormais, même les grandes surfaces classiques tentent de lutter contre le fléau du gaspillage alimentaire. Une chaine d'hypermarchés dans laquelle TF1 s'est rendue propose ainsi, tous les matins, des cageots avec des fruits et légumes qui se périment le jour même. Montant du total : un euro
"Je suis mère de famille, et les fruits et légumes sont très chers. Donc plutôt que de mettre ça à la poubelle, je préfère les prendre, et c'est rentable", nous explique une cliente.
Depuis cinq ans, cette chaine d'hypermarchés ne perd plus d'argent en jetant des marchandises. Car payer les camions-poubelles ou gérer les déchets a un coût. À l'échelle du pays, d'après l'Ademe, le gaspillage alimentaire représente "entre 12 et 20 milliards d’euros par an en France soit l’équivalent de 159 euros par personne pour les seuls ménages".
La solution répond également à un impératif légal, puisque d'après la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire (AGEC), les secteurs de la distribution alimentaire et de la restauration collective devront réduire le gaspillage alimentaire de 50% par rapport à 2015, et ce d'ici 2025.
Sur le
même thème
même thème
Tout
TF1 Info
TF1 Info
- 1Orages et vents violents : 15 départements placés en vigilance orangePublié hier à 7h11
- 2Tickets restaurants : le plafond abaissé à 19 euros à partir du 1er juilletPublié le 24 juin 2022 à 18h35
- 3Bébé décédé dans une crèche de Lyon : l'employée reconnait lui avoir fait ingérer un produit caustiquePublié le 24 juin 2022 à 18h56
- 6EN DIRECT - INFO TF1/LCI : l'armée française dément l'interception de canons Caesar en Ukraine par la RussiePublié le 24 juin 2022 à 6h30
- 8Avec les variants BA.4 et BA.5, "une reprise épidémique est attendue" en France cet étéPublié le 24 juin 2022 à 13h01
- 10Covid-19 : quels sont les symptômes les plus fréquents du variant BA.5 ?Publié le 23 juin 2022 à 13h34
- 2Variole du singe : un premier cas confirmé chez un enfant en Ile-de-FrancePublié hier à 22h24
- 4
- 5Météo du 25 juin 2022 : Prévisions météo à 21h00Publié hier à 21h06
- 6Le 20 heures du samedi 25 juin 2022Publié hier à 20h39
- 7Plantes sauvages : nées pour résisterPublié hier à 20h34
- 8Chevaux : comment les cracks passent à la randonnéePublié hier à 20h31
- 9Relocalisation : le retour du lin dans le nordPublié hier à 20h24
- 10Réchauffement : Miami déracine ses palmiersPublié hier à 20h20
- 1Mieux que les soldes : les magasins d'usine cassent les prixPublié hier à 20h05
- 3Avec 1641 euros, le budget moyen des Français en baisse pour les vacances d'étéPublié le 22 juin 2022 à 12h41
- 4Tickets de caisse : moins de produits frais dans les caddiesPublié hier à 20h07
- 5VIDÉO - Piscines : que valent les modèles low-cost ?Publié le 23 juin 2022 à 10h03
- 6Fruits et légumes : moins chers et pourtant les français les boudent toujoursPublié le 24 juin 2022 à 20h13
- 7Vacances : un budget en baisse pour partir quand mêmePublié le 22 juin 2022 à 13h15
- 8Le bambou, le nouvel or vertPublié le 21 juin 2022 à 20h31
- 9Innovation : les maraîchers du futurPublié le 24 juin 2022 à 20h28
- 10Prêt-à-porter : "Sept à Huit" déshabille Shein, la marque chinoise star des adosPublié le 19 avril 2022 à 9h56
- InternationalLa Cour suprême révoque le droit à l'avortement, ouvrant la voie à son interdiction
- InternationalStatut de candidat de l'UE pour l'Ukraine et la Moldavie
- PolitiqueYaël Braun-Pivet
- PolitiqueAssemblée nationale : le RN présent en force avec 89 députés
- InternationalAfghanistan : un séisme fait plus d'un millier de morts