Avez-vous remarqué comme les guinguettes sont à la mode ?De plus en plus d'établissements s'y mettent : ambiance lampion, guirlandes et musique en plein air.Mais pourquoi un tel succès ?
Décor champêtre, guirlandes, esprit vacances... Voilà qui fait de la guinguette la tendance à l'arrivée de l'été. Loin du vacarme du centre-ville, celle qui vient d'ouvrir en banlieue toulousaine l'a bien compris. "Ça passe par le cocktail, ça passe par des boissons fraîches, il y a des assises basses, décontractée, une musique un peu sympa, c'est vraiment toute cette ambiance-là qui va faire qu'on se sent un petit peu en dehors de chez soi", révèle Bastien Vayssière, gérant du restaurant "Les Jardins de Candie".
Plus de 80 guinguettes ont déjà ouvert leurs portes à Toulouse (Haute-Garonne). De quoi concurrencer les restaurants classiques. Sur cette place en plein centre, les terrasses pourraient à nouveau se vider, comme l'été dernier. "Moins de clientèle, moins de consommation, moins de profit... détaille Camille Appéré, directeur du bar-restaurant Le Miroir. On essaie de prendre exemple, et on voit que la place depuis quelque temps essaie de s'adapter."
C'est le cas juste en face. Sans hésitation, ces clients ont choisi ce restaurant : "Celui-ci nous paraissait le plus calme et en plus avec un environnement (...) avec un peu de verdure" ; "Ça dénote de Toulouse et puis c'est arboré, c'est sympa" ; "Surtout dans l'esprit lumineux au niveau de la décoration, le côté justement guinguette". L'illusion est parfaite et pourtant, ils sont bien installés à la table d'un restaurant. Retrouvez la suite du reportage dans la vidéo en tête de cet article.