Saint-Valentin : comment choisir un bon foie gras à cuisiner

Le service METRONEWS
Publié le 12 février 2016 à 15h58
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Très lisse, très beau, très frais, voici les impératifs pour choisir un bon foie gras. Pour Hélène Darroze, grand chef cuisinier sacrée "meilleure femme chef du monde" en 2015, "un bon foie gras frais "doit perdre de la graisse à la cuisson, mais pas trop".

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