À Barrettali, au Cap Corse, Xavier Calizi est en pleine cueillette de cédrats. Cet agrume est l'ancêtre du citron et allait disparaître des hameaux si ce producteur n’avait pas planté 1.200 pieds. Moins amer et plus pulpeux, son goût est unique. Ici, on en fait des confits et liqueurs à déguster entre amis. Jusqu’au début du 20ème siècle, le cédrat était une des ressources principales de la région.


La rédaction de TF1info

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