Il y a tout juste un an, Guillaume Gomez succède à Bernard Vaussion à la tête des cuisines de l'Élysée. Dans les sous-sol du palais comme ailleurs, il est un passionné de gastronomie toujours en quête de l'excellence. Une quête qui le conduit notamment à des centaines de kilomètres de Paris, à Ajaccio, pour sélectionner le meilleur poisson.
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