Des crus d'une "valeur inestimable" : la cave à vins du chef étoilé Jean Sulpice cambriolée

La rédaction de LCI
Publié le 7 février 2018 à 19h55
Des crus d'une "valeur inestimable" : la cave à vins du chef étoilé Jean Sulpice cambriolée
L'essentiel

FAIT DIVERS - La cave du chef étoilé Jean Sulpice, à l'Auberge du Père Bise à Talloires (Haute-Savoie), a été cambriolée. Plus de 200 bouteilles d'une "valeur inestimable" ont été dérobées.

Château d'Yquem, Petrus, Margaux, Mouton Rothschild, Cheval Blanc, des bouteilles de 1952, 54, 56 ou encore des Bourgogne très rares … "C'est horrible. Entre 150 et 200 bouteilles ont été volées. C'est tout notre patrimoine qui s'en va, des bouteilles achetées par la famille Bise, sur plusieurs générations, et qui vieillissaient là", a réagi auprès de l’AFP le chef Jean Sulpice. 

Deux jours à peine après avoir décroché deux étoiles au guide Michelin, l'Auberge du Père Bise à Talloires (Haute-Savoie) de ce chef élu  "cuisinier de l'année" 2018 par le guide Gault et Millau a été victime d'un cambriolage. La cible ? Les plus grands crus de sa cave, comme l’a révélé le Dauphiné Libéré ce mercredi. "On est assuré mais leur valeur est inestimable", a commenté le chef effondré, qui avait repris et rouvert l'établissement centenaire l’année dernière, avec sa femme Magali. La "clientèle étrangère venait spécifiquement pour ces millésimes", a-t-il poursuivi.

Les plus vieux millésimes dérobés

Dans la nuit de mardi à mercredi, Jean Sulpice a quitté sa cuisine "vers une heure du matin" pour rejoindre le corps de bâtiment où il vit, à seulement 20 mètres de distance. Les caméras de vidéosurveillance de l'établissement montrent que les cambrioleurs sont passés à l’action à 4 heures du matin. 

La porte blindée de la cave avait un code mais les voleurs ont réussi à pénétrer à l’intérieur et y sont restés plus d'une heure. "Ils sont allés directement dans les casiers contenant les plus vieux millésimes et n'ont rien pris au-dessus de l'année 2000, a expliqué l'homme qui a découvert au petit matin une bouteille de Petrus cassée dans sa cuisine.  Ils avaient pris des chariots pour transporter les bouteilles qu'on a retrouvés sur le parking".

Les gendarmes de la section de recherches d'Annecy et de la brigade de Faverges sont chargés de l'enquête. Malgré tout, le couple accueillera dès ce soir les clients. "Heureusement qu'elle est là cette deuxième étoile, parce que sinon, ça serait dur de remonter la pente", a conclu le chef qui espère désormais que des vignerons l'aideront à se relever de coup dur.