Sur la Loire, la pêche de la lamproie traverse les générations

Le service METRONEWS
Publié le 29 avril 2016 à 13h40
JT Perso

Source : JT 13h Semaine

L'essentiel
La lamproie n'est pas bien jolie, mais elle a bon goût. En pleine saison de la migration, ce poisson est pêché dans la Loire par des passionnés qui se transmettent la technique, comme à Ancenis où Pierrot passe le flambeau à Arnaud. Tout juste sortis de l'eau, les poissons sont récupérés par des mareyeurs, des grossistes qui les revendent aux poissonniers et aux chefs cuisiniers.