Sur l'étang de Thau, une douzaine d'élèves âgés de 19 à 24 ans font classe. Créé il y a un an, le BTS maritime, pêche et gestion de l'environnement marin forme des marins, impliqués et sensibilisés à la surpêche notamment. Des cours d'écologie mais aussi pratiques sont dispensés à ces pêcheurs d'un nouveau type. Car, comme Caroline et Manon, de plus en plus de filles choisissent d'entrer dans ce milieu, autrefois très masculin. Les débouchés sont multiples. Les candidats sont presque assurés de trouver un travail à la fin de leurs études.
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