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Sélectionnez votre recette coup de coeur pour Noël
- Antilles/Martinique - Ragout de porc au Rhum Vieux
- Auvergne-Rhône-Alpes - Nougat glacé aux agrumes
- Bourgogne-Franche-Comté - Une forêt noire en verrine avec grillotine de cerises de Fougerolles
- Bretagne - Des truffes au chocolat et crêpes dentelles
- Centre-Val de Loire - L’œuf de Noël à la truffe de Touraine
- Corse - Un cabri rôti à la mode Corse, parfumé aux herbes et aux baies de myrte
- Grand Est - La dinde rouge des Ardennes
- Hauts de France - Chapon laqué au Champagne, purée de potimarron et endive braisée
- Île-de-France - Des Macarons salés Apéritifs
- La Réunion - Le cari camarons
- Normandie - La truite à la Normande
- Nouvelle-Aquitaine - Confit d’escargots et de cèpes en feuilleté
- Occitanie - La tatin de foie gras
- PACA - La bûche à la crème de citron de Menton
- Pays de la Loire - Déclinaisons d'huitres froides et chaudes
Le 13H fête Noël : quelle est la recette gagnante du concours gourmand de TF1 ?
Pendant trois semaines, le 13H de TF1 vous a invité dans la cuisine des Français pour concocter des recettes pour les repas de fête. Marie-Sophie Lacarrau a dévoilé ce vendredi durant son JT la recette gagnante qu’elle a cuisinée chez le lauréat. Quelle région est à l’honneur cette année ?
VIDÉO - Les festivals de lumière s'installent dans les traditions de Noël
La période de Noël donne envie d’un peu de féerie et d’enchantement. Ces dernières années, le mois de décembre est l'occasion de plusieurs festivals de lumières. De gigantesques lanternes colorées qui prennent vie une fois la nuit tombée.
Escargots : pourquoi les Français sont-ils (presque) les seuls à en manger ?
La cuisine des escargots est très populaire en France. Les étrangers sont autant amusés que dégoûtés par la consommation des gastéropodes. Les escargots font partie des plats les plus bizarres que nous mangeons aux yeux des citoyens d’autres pays et continents.
VIDÉO - Ventes solidaires : des cadeaux de Noël qui sauvent des vies
C'est la dernière ligne droite pour les cadeaux de Noël, il va y avoir du monde dans les magasins. Si vous cherchez encore une bonne idée, vous pouvez la doubler d'une bonne action. L'Association Mécénat Chirurgie cardiaque organise justement une grande vente, où s'est rendu TF1.
Nos astuces pour réussir une ganache salée pour vos macarons
Une ganache salée est aussi simple à réaliser qu’une recette sucrée. Il est important de bien mixer vos ingrédients pour obtenir une préparation homogène. Une mauvaise météo peut vous jouer des tours durant la création des macarons.
Le 13H fête Noël : les macarons salés d'Île-de-France
Le 13H fête Noël termine son tour de France des recettes de fêtes par la région Île-de-France. Aujourd'hui sur notre table, une idée pour l’apéritif, des macarons salés très originaux.
Le 13H fête Noël : le cabri rôti à la mode corse
La Corse et ses mille saveurs sont à l'honneur de notre concours gourmand, Le 13H fête Noël. Pour le menu du réveillon, nous vous proposons un gigot de cabri rôti parfumé aux herbes et aux baies de myrte.
Quelles sont les différences entre le chevreau et l'agneau ?
Le chevreau est moins fort en bouche que l’agneau. Le cabri peut s’accompagner d’épices et d’herbes aromatiques. L’agneau est une viande plus savoureuse, avec davantage de caractère.
Savez-vous d'où viennent la majorité des escargots consommés en France ?
La cuisine de l’escargot est devenue populaire à partir de l’année 1814. Plus de 90 % des gastéropodes sont ramassés dans les pays de l’Est. Le vrai escargot de Bourgogne est désormais très rare.
Le 13H fête Noël : le feuilleté d’escargots et de cèpes du Limousin pour la région Nouvelle-Aquitaine
Le concours gourmand Le 13H fête Noël nous emmène dans la région Nouvelle-Aquitaine. Direction le Limousin pour déguster une entrée avec un feuilleté d’escargots et de cèpes confits.
Nos conseils pour choisir votre chocolat pour la pâtisserie
Plus la teneur en cacao est élevée, plus le goût du chocolat sera corsé. Le beurre de cacao est la matière grasse qui compose le chocolat. Le chocolat de couverture est idéal pour recouvrir vos créations, faire un moulage, une ganache ou encore des bonbons.
Le 13h fête Noël : les truffes aux crêpes dentelles pour la région Bretagne
Un dessert pour poursuivre notre tour de France des recettes gourmandes du 13H fête Noël. Nous vous présentons un grand classique un peu revisité : des truffes au chocolat et crêpes dentelles. Une gourmandise pour défendre les couleurs de la Bretagne.
Qu’est-ce qu’un cari, spécialité incontournable de La Réunion ?
Parmi les plats emblématiques de l’île de La Réunion, impossible de ne pas succomber au cari. Le cari peut aussi s’écrire carry. Il se compose d’une viande ou d’un poisson, de riz, de haricots, d’oignons et d’épices.
Le 13H fête Noël : le cari camarons de la Réunion
Et si pour le repas de Noël, on se mettait à l'heure de La Réunion ? Dans le cadre de notre concours gourmand, Le 13H fête Noël, nous ajoutons sur notre table déjà décorée un cari camarons.
Comment éviter les arnaques lors de l’achat d’une truffe ?
Une truffe arrivée à maturité n’est ni dure ni spongieuse, elle doit être ferme. Si elle est sans parfum, il se peut qu’elle soit desséchée. Vérifiez toujours l’origine de la truffe sélectionnée.
Le 13H fête Noël : l'œuf à la truffe de Touraine pour la région Centre-Val-de-Loire
Notre tour de France gourmand des recettes de Noël se poursuit avec une étape dans la région Centre-Val-de-Loire. Le 13H fête Noël vous propose une entrée avec un œuf de Noël à la truffe de Touraine.
La truite, l'alternative économique au saumon ?
Ce poisson est moins gras que son alter ego. La France possède de nombreux élevages de truites, c’est donc l’opportunité de consommer local. La truite fumée est bien moins chère que le saumon, en particulier grâce à la réduction des frais de transports.
Le 13H fête Noël : la truite à la normande pour la région Normandie
Les spécialités de fêtes de nos régions sont toujours mises à l'honneur dans le concours gourmand Le 13H fête Noël. Neuvième recette en compétition, en provenance de la région Normandie, un plat de poisson pour Noël : une truite à la normande.
Les secrets pour fabriquer un nougat tendre à la maison
Les premières recettes de cette confiserie sont apparues au Xᵉ siècle dans une région isolée de Turquie. Le nougat est apparu au XVIIIᵉ siècle à Montélimar. Un nougat de Montélimar doit contenir au minimum ou 28 % d’amandes, 2 % de pistaches et 25 % de miel.
Le 13H fête Noël : le nougat glacé de Montélimar aux agrumes de la région Auvergne-Rhône-Alpes
Notre concours Le 13H fête Noël pour désigner votre recette préférée se poursuit. C'est un dessert traditionnel de la cuisine drômoise toute en légèreté pour attendre le passage du père Noël : le nougat glacé aux agrumes de Montélimar.
Le 13H fête Noël : le chapon laqué au Champagne pour la région Hauts-de-France
Notre concours gourmand Le 13H fête Noël pour désigner votre recette préférée se poursuit. POur la région Hauts-de-France, nous vous proposons un chapon laqué au Champagne, avec une purée de potimarron et endives braisées.
Comment bien choisir son chapon pour Noël ?
Le chapon fait partie des volailles les plus nobles. Sa chair est réputée pour être fine et fondante. Il faut compter minimum 14 € le kg.
Nos astuces pour ouvrir les huîtres facilement et en toute sécurité
Les huîtres peuvent s’ouvrir sans couteau à l’aide du micro-ondes ou bien du four. Un cal’huîtres permet de faciliter le travail si vous appréciez le faire au couteau. Il est recommandé de préparer les huîtres une heure avant la dégustation.
Le 13h fête Noël : la déclinaison d’huîtres pour la région Pays de la Loire
Deuxième semaine de compétition pour les recettes de fêtes du 13H fête Noël. Direction les Pays de la Loire pour découvrir une déclinaison originale d'huîtres froides et chaudes.
Le rhum en cuisine : comment bien le choisir ?
Le rhum est originaire des Caraïbes : la Barbade, la Jamaïque et Saint-Christophe ont été les premières îles à le produire, avant les Antilles. Cette boisson est faite soit à partir du jus de canne pressé (ou vesou), soit à base de la mélasse, résidu issu de l'industrie sucrière. Il existe différents types de rhum, notamment le rhum blanc, le rhum ambré et le rhum vieux.
Le 13H fête Noël : le porc au rhum vieux de la Martinique pour les Antilles
La troisième édition du 13H fête Noël, grand concours des recettes de Noël, se poursuit et met en avant les délicieuses spécialités de nos régions. Voici aujourd'hui le ragoût de porc au rhum vieux de Martinique pour représenter les Antilles.
Quelle est l’histoire de l’emblématique citron de Menton ?
Cet agrume est cultivé dans la petite ville des Alpes-Maritimes depuis le XVe siècle. De nos jours, le citron de Menton est d’autant plus noble qu’il est rare. Le citron de Menton a reçu le label européen IGP en octobre 2015.
Le 13H fête Noël : la bûche à la crème de citron de Menton de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Troisième édition du 13H fête Noël, grand concours des recettes de Noël pour mettre en avant les délicieuses spécialités de nos régions. Aujourd’hui, c’est au tour de la région Provence-Alpes-Côte-d'Azur, avec la bûche à la crème de citron de Menton.
Comment bien choisir sa dinde pour les repas de fêtes ?
Chaque année en France, 2,47 millions de dindes finissent dans nos assiettes de Noël. La taille de la dinde dépend du nombre de convives et de repas prévus. Il est important de connaître la signification des labels avant de faire son choix.
Le 13H fête Noël : la dinde rouge des Ardennes pour la région Grand Est
Troisième édition du 13H fête Noël, grand concours des recettes de Noël pour mettre en avant les délicieuses spécialités de nos régions. Au menu aujourd'hui, un plat plutôt rare, une dinde rouge des Ardennes pour représenter la région Grand Est.
Comment bien choisir son foie cru pour faire son propre foie gras ?
La France est le premier producteur mondial de foie gras selon le comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras. Pour préparer soi-même son foie gras, il faut le choisir cru. Un foie trop gros dégagera beaucoup de graisses et réduira après cuisson.
Le 13H fête Noël : la tatin de foie gras de la région Occitanie
Troisième édition du 13H fête Noël, grand concours des recettes de Noël pour mettre en avant les délicieuses spécialités de nos régions. Aujourd'hui, une entrée, la tatin de foie gras pour représenter la région Occitanie.
Pourquoi le dessert forêt noire porte-t-il ce nom ?
La Forêt-Noire est une région située dans le sud-ouest de l’Allemagne. Josef Keller aurait réalisé le premier gâteau portant ce nom en 1915. Depuis 2006, un célèbre festival du gâteau Forêt-Noire a lieu tous les deux ans à Todtnauberg, en Allemagne.
Le 13H fête Noël : la forêt noire de Bourgogne-Franche-Comté
Troisième édition du 13H fête Noël, grand concours des recettes de Noël pour mettre en avant les délicieuses spécialités de nos régions. La Bourgogne-Franche-Comté propose un dessert de fête avec une forêt noire en verrine aux griottines de cerises.
Le 13H fête Noël : à vos votes pour désigner votre recette préférée de Noël
Vous ne savez pas encore ce que vous allez servir à vos invités pour les fêtes de fin d’année ? Le 13H de Marie-Sophie Lacarrau va vous donner quelques idées d’entrées, de plats et de desserts. 15 recettes issues de nos régions sont en compétition et c’est à vous de les départager.
Le 13H fête Noel : la garniture pour les macarons de Noël
Retrouvez ci-dessous la suite de la recette des macarons salés. Les garnitures : Ganache butternut cumin et Crémeux au Champagne et aux 4 épices.
"Le 13H fête Noël" 2022 : découvrez la recette régionale gagnante du concours culinaire de TF1
Le 13H de TF1 s'est invité durant trois semaines dans la cuisine des Français pour proposer aux téléspectateurs de voter pour leur recette de Noël préférée. Ce vendredi dans son JT, Marie-Sophie Lacarrau a cuisiné la recette gagnante dans la région concernée. Découvrez la lauréate et le reste du classement.
VIDÉO - Père Noël : les 5 méthodes pour parler au patron des lutins
Les enfants ont l'embarras du choix pour communiquer avec le Père Noël. Visio, Whatsapp, lettre... Découvrez cinq façons de contacter le vieux bonhomme à la barbe blanche.
Noël : les secrets de la papillote lyonnaise, la gourmandise star des fêtes
Les fêtes sont plus que jamais l'occasion de faire quelques entorses à son régime. À Lyon, il est impossible de résister aux papillotes. Leurs célèbres blagues et devinettes à l'intérieur sont incontournables. Voici les secrets de fabrication de cette petite douceur.
Le 13h fête Noël 2022 : la bûche à la châtaigne de Corse
Le 13H fête Noël met en avant les recettes qu'on aime cuisiner dans nos régions. Ce vendredi, nous allons préparer une bûche à la châtaigne de Corse. Un dessert traditionnel pour les fêtes que vous pouvez cuisiner à la maison, en suivant notre recette.
Le 13H fête Noël 2022 : les Saint-Jacques à la normande
Dans notre concours gourmand "Le 13H fête Noël", on vous propose l'entrée des Saint-Jacques à la normande. Un plat typique de la région qui fait partie de notre sélection. N'oubliez pas de voter !
Le 13H fête Noël 2022 : vos recettes de fêtes préférées
Marie-Sophie Lacarrau poursuit dans le JT de 13H , son opération qui met en avant vos recettes de Noël. Retrouvez les 15 proposées par nos correspondants en région en attendant la révélation de la gagnante vendredi 16 décembre.
Le 13H fête Noël 2022 : le canard à la vanille de La Réunion
La recette de ce mercredi représente La Réunion. Le canard à la vanille de bourbon, un plat typique des tables de Noël sur l'île.
Le 13H fête Noël 2022 : les rissoles de Savoie
La recette du jour représente l’Auvergne-Rhône-Alpes. Ce sont les rissoles de Savoie, le dessert traditionnel de la cuisine savoyarde. N'oubliez pas de voter pour votre plat préféré !
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