VIDÉO - Adieu crackers et saucisses cocktail : pour vous régaler, suivez les recettes du roi de l'apéro

par La rédaction de TF1info | Reportage vidéo : Elisabeth Tran, Bertrand Lachat
Publié le 18 mars 2023 à 17h02

Source : JT 13h WE

L'heure de l'apéro est un des grands classiques du week-end.
Cette semaine, notre Quatre à table va explorer cette tradition de convivialité et de partage bien française, avec de nouvelles idées.
Si vous en avez marre des biscuits salés et des saucisses cocktail, ces recettes vont vous séduire.

Pour notre apéro façon déjeuner, la première portion sera un cake au saucisson et au fromage. Pour cela, nous allons acheter un saucisson bien sec et du fromage, en l'occurrence une tomme de chèvre locale. Pour la deuxième portion, nous allons faire une spécialité typiquement lyonnaise, la cervelle de canut à base de fromage blanc avec de la faisselle. 

Chips maison, cake charcutier et tartinades

Avec 250 grammes de beurre salé, nous faisons le plein de produits fermiers. Pour qu'il soit équilibré, nous allons faire une tartinade avec quelques panais et des carottes pour picorer dedans, des pommes de terre pour les chips "maison" et des clémentines pour la touche sucrée. Avec ces achats, il nous reste près de trois euros.

Pour gagner du temps, le cake charcutier et calorique à souhait, première portion de notre apéro, sera enfourné en même temps que les panais taillés en cube au préalable. Après 30 minutes, ils sont mixés puis transformés en purée légère et parfumée. C'est la deuxième portion de l'apéritif. 

Pour notre troisième portion, nous allons faire des mini-pancakes dont la recette est à base de pâte à crêpe épaisse et de la levure en plus, qu'on repose pendant une bonne heure. Entre temps, on prépare la cervelle de canut à base de faisselle et d'échalote ainsi que les chips de pomme de terre. Ayant bien reposé, les pancakes s'annoncent moelleux à souhait. Ils seront irrésistibles avec de la faisselle fouettée et un quartier de clémentine.

Retrouvez la marche à suivre et les idées de recettes dans la vidéo en tête de cet article. 


La rédaction de TF1info | Reportage vidéo : Elisabeth Tran, Bertrand Lachat

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