VIDÉO - "Quatre à table" : préparez une galette des rois avec la meilleure pâtissière du monde

Publié le 6 janvier 2024 à 16h51, mis à jour le 7 janvier 2024 à 9h49

Source : JT 13h WE

À l'occasion de l'Épiphanie, le "Quatre à Table" de TF1 se consacre naturellement à la galette des rois.
Récemment désignée meilleure pâtissière au monde, Nina Métayer nous a livré ses conseils.

L'épaisseur de la pâte, étape cruciale

Dans l’atelier de Nina Métayer, tenue de travail obligatoire. On commence par la pâte feuilletée, la base de la galette. Son astuce : ne surtout pas faire fondre les gros morceaux de beurre dans la pâte. Il faut ensuite la plier et l’aplatir à plusieurs reprises jusqu’à obtenir cinq millimètres d’épaisseur. 

Pour la garniture, rien de plus simple. Il faut mélanger les œufs, la poudre d’amandes et le sucre cassonade. Une fois la crème d’amandes étalée sur la pâte, il ne manque plus qu’à placer la fève. La galette, renfermée, part au four pendant une heure à 150 degrés. Il n’y a plus qu’à déguster la galette avec une bonne tasse de chocolat chaud.

Retrouvez le détail de la recette de Nina Métayer dans la vidéo en tête de cet article.


La rédaction de TF1info

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