Le plus petit estuaire de l'Hexagone se trouve en Charente-Maritime.On y fait de très belles sorties en canoë et l’éclade de moule y est à goûter absolument.
C’est une pêche exotique inattendue, dans les bassins charentais nage une espèce originaire de l’autre bout du monde. Des crevettes impériales ou gambas pêchées principalement à Madagascar ou en Amérique du Sud cohabitent depuis quelques années avec les célèbres huîtres Marennes Oléron. La nuit, le crustacé nettoie naturellement les algues de ses bassins ostréicoles.
À quelques mètres des fermes aquacoles, se situe la Seudre, un fleuve de 68 kilomètres et son estuaire tourné vers l’île d’Oléron. Sur ces berges, on trouve sept villages typiques de Charente-Maritime, comme Mornac. Les touristes viennent y flâner toute l’année avec un arrêt obligatoire pour découvrir la spécialité locale : l’éclade, un plateau de moule fumée aux aiguilles de pins. Plus d'informations dans le sujet vidéo en tête de cet article.