IMPACT POSITIF - Pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines des écoles, le maire d'une petite commune de Mayenne a trouvé un concept original.
Ce midi à la cantine de Congrier (Mayenne), on sert un menu végétarien. Mais les légumes n'ont pas toujours un franc succès auprès des jeunes : à la fin du déjeuner, il en reste souvent. Avant, tout partait au compost. Mais depuis plus d'un an, la responsable des lieux, Marie-France, ne jette plus et met tout en boîte.
Tous ces plats vont être revendus aux habitants du village, une initiative prise par Hervé Tison, le maire, pour lutter contre le gaspillage alimentaire. "En fonction des menus, il y avait entre 20% et 50% des repas qui allaient au bac à compost", explique-t-il dans le reportage de TF1 en tête d'article.
Chaque après-midi, Marie-France livre tout à Thomas Sureau. Dans son commerce multi-services, le dernier de la commune, il vend ces restes de la cantine à prix réduits. Les habitants profitent ainsi de plats équilibrés et déjà prêts. "Le concept n'est pas mal. Je pense que toutes les cantines devraient faire pareil", confie une cliente. Une idée simple qui privilégie le circuit-court et bénéficie ainsi à tous. D'autres villes comme Toulouse ont depuis emprunté cette voie.
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