REPORTAGE - Dans le Nord, s'offrir des gaufres pour se souhaiter la bonne année est une grande tradition. Les recettes ne manquent pas.
À Saint-Jans-Cappel (Nord), une famille se réunit autour de la table de la cuisine, avec au centre un plat de gaufres. Il s'agit précisément des "Strinj" comme on le dit en flamand. Ce sont des gaufres sèches que l'on offre à la nouvelle année. Et c'est une tradition vieille comme le monde.
Aujourd'hui, c'est Béatrice Waeterloot qui fabrique des gaufres flamandes. Comme ingrédients, elle a besoin de farine, d'œufs, de rhum, et surtout d'un sucre spécial, une cassonade belge. Après une journée de repos, la pâte se transforme en petites boulettes.
Un peu plus loin à Houplines, se trouve Jean-François Brigant, artisan gaufrier. Il fabrique des gaufres fourrées à la cassonade ou aux fruits de la passion. Et il a un sacré coup de main pour retourner les gaufriers en fonte sur le gaz. Les clients viennent de partout pour emmener avec eux le goût du Nord. Jean-François Brigant a même installé un petit musée de la gaufre dans sa boutique.
Ce sujet du 13H vous intéresse ? Découvrez le podcast "Au cœur des Régions" de Jean-Pierre Pernaut
Écoutez ce podcast votre plateforme d’écoute préférée :
Sur APPLE
Sur SPOTIFY
Sur DEEZER
Jean-Pierre Pernaut vous propose de traverser de magnifiques paysages, de découvrir des traditions et des terroirs gourmands. Partez à la rencontre de personnages passionnés et d’histoires passionnantes. Un voyage sonore pour goûter au charme et aux richesses de notre beau pays.
Sur le
même thème
- Les secrets de la fougasse aux grattons du Languedoc-RoussillonPublié le 27 janvier 2021 à 13h33
- Les secrets de la tarte au fromage blanc alsaciennePublié le 26 janvier 2021 à 13h33
- Plats d'hiver : les inconditionnels de la raclettePublié le 22 janvier 2021 à 13h36
- Plats d’hiver : la saucisse de MorteauPublié le 21 janvier 2021 à 13h34
- Plats d’hiver : les secrets de la garburePublié le 19 janvier 2021 à 13h33
- Plats d'hiver : les secrets de la carbonade flamandePublié le 18 janvier 2021 à 13h33
- À la rencontre de boulangers passionnés : les secrets du pain chapeau bretonPublié le 8 janvier 2021 à 13h37
- De bons plats pour affronter le froid : les recettes de l'hiverPublié le 7 janvier 2021 à 13h27
- Epiphanie : en Provence, on préfère les fameuses brioches aux fruitsPublié le 6 janvier 2021 à 12h59
- Le match des traditions entre l'Alsace et la BretagnePublié le 2 janvier 2021 à 13h13
Tout
TF1 Info
- 1
- 2Israël : sans billet pour son bébé, un couple tente d'embarquer sans luiPublié le 1 février 2023 à 17h10
- 3Des soldats ukrainiens combattent-ils sous l'effet du Captagon, cette drogue dérivée d'amphétamines ?Publié le 1 février 2023 à 16h47
- 4Cannes : alerté après des loyers impayés, un propriétaire découvre son locataire mort depuis quatre ansPublié le 1 février 2023 à 12h12
- 7Mort de Sihem : que sait-on de Mahfoud H., mis en examen ce jeudi ?Publié hier à 14h55
- 8VIDÉO - Ne jetez pas votre vieux portable, il peut rapporter plusieurs centaines d'eurosPublié le 31 janvier 2023 à 16h44
- 9Épargne : Livret A vs assurance-vie, où vaut-il mieux placer son argent ?Publié le 1 février 2023 à 21h24
- 10"Je suis plus en phase avec le polyamour" : Angèle se confie sans fard sur sa vie amoureusePublié le 1 février 2023 à 12h03
- 2Grève dans le secteur de la petite enfance : "On se sent maltraités"Publié hier à 19h13
- 7"Ça peut partir en insultes" : pourquoi une telle agressivité au volant ?Publié hier à 18h31
- 8Ce qu'il ne fallait pas manquer dans l'actu ce jeudi 2 févrierPublié hier à 18h22
- 2Les fermes urbaines, un rêve qui devient réalitéPublié le 5 décembre 2021 à 13h09
- 3Guide de montagne : à la rencontre de Sylviane Tavernier, pionnière dans la professionPublié le 13 août 2021 à 13h31
- 4Patrimoine industriel : zoom sur le bassin minier du Nord-Pas-de-CalaisPublié le 26 décembre 2019 à 20h27
- 5Les jeunes apprentis artisans relèvent le défi du développement durablePublié le 27 janvier 2023 à 14h37
- 6Métiers d'autrefois : la vie exceptionnelle des gardiens de pharePublié le 23 août 2022 à 13h30
- 7VIDÉO - Corrèze : un village presque isolé après un éboulementPublié le 26 janvier 2023 à 18h08
- 8Le blé noir, l'ingrédient principal des galettes bretonnesPublié le 23 novembre 2018 à 13h21
- 9Quatre à table : des crêpes de blé noir au menuPublié le 2 février 2021 à 13h03
- 10Hautes-Alpes : Freissinières, petit village qui règne sur la vallée des glacesPublié le 27 janvier 2023 à 13h05
- Police, justice et faits diversPortée disparue, Sihem, 18 ans, retrouvée morte dans le Gard
- InternationalMort de Tyre Nichols : la nouvelle affaire qui choque l'Amérique
- Sujets de société31 janvier, 2e round contre la réforme des retraites
- InternationalL'Occident se résout à livrer des chars à l'Ukraine
- TransportsUn "incendie volontaire" paralyse la gare de l'Est