Le ministre de l’Agriculture promet la "fin du broyage des poussins" mâles courant 2022

Julien Denormandie l’a annoncé dans un entretien au Parisien daté de dimanche : "Au 1er janvier 2022, tous les couvoirs de poules devront avoir installé ou avoir commandé des machines permettant de détecter le sexe des poussins dans l'oeuf, avant éclosion". Cela permettra de mettre fin à l'élimination de "50 millions de poussins mâles juste après leur naissance chaque année en France", déclare le ministre de l’Agriculture. 

Le broyage des poussins mâles après leur éclosion - parce qu'ils ne pondront pas d'oeufs et sont jugés trop chers à élever et peu rentables car moins fournis en viande - est déjà interdit depuis le 1er janvier 2020 en Suisse, un pays qui autorise néanmoins l'élimination des poussins avec du gaz CO2. De son côté, l'Allemagne a voté en mai une loi interdisant le broyage des poussins mâles à partir du 1er janvier 2022.  

En France, "le Conseil d'État sera saisi à la fin de l'été d'un projet de décret" précisant ces nouvelles obligations", a assuré Julien Denormandie, et les appareils "devront obligatoirement être installés et mis en service dans le courant de l'année" dans les cinq couvoirs concernés. Selon lui, "les machines seront installées pour deux tiers de la production" du pays "dès la fin du premier trimestre 2022". "2022 sera donc l'année de la fin du broyage et du gazage des poussins mâles en France", a affirmé le ministre.

Grâce à la technique du sexage dans l’œuf – la spectrophotométrie – les professionnels pourront distinguer à travers la coquille la couleur des premières plumes de l’embryon, celles des mâles étant différentes de celles des embryons femelles. Les œufs mâles pourront alors être détruits avant l’éclosion.

Pour accompagner les professionnels dans un investissement de "plusieurs millions d'euros", "l'État accordera 10 millions d'euros sous forme de subventions, dans la limite de 40% du montant de chaque investissement", dans le cadre du plan France Relance. 

Pour le consommateur, "le surcoût" est "estimé à 1 centime d'euro" sur le prix d'une boîte de six oeufs, dit le ministre, qui entend promouvoir la fin du broyage des poussins mâles ce lundi lors d'un Conseil des ministres de l'Agriculture européens.

Début 2020, la France avait annoncé vouloir "interdire d'ici fin 2021" le broyage des poussins, tout comme la castration à vif des porcelets, qui elle, sera interdite à partir du 1er janvier 2022 en vertu d'un récent texte réglementaire. Cette technique, considérée comme choquante également, permet d’obtenir des porcs plus gras, tout en évitant l’odeur nauséabonde que peut dégager le gras à la cuisson.