ASTUCE – La courge butternut, produit phare de la saison, est aussi délicieuse qu'elle est compliquée à éplucher. Pour en profiter sans y perdre un doigt, suivez le guide.
Le butternut est d'une douceur exquise. Difficile en revanche d'en dire de même de sa peau, plus dure que la pierre. Y laisser un couteau fragile est monnaie courante, un doigt, un risque envisageable. Pour éviter de perdre sa vaisselle et ses membres, un accessoire courant suffit : le micro-ondes. Si l'appareil ne vous servira pas directement à éplucher la légume, il permettra d'attendrir sa peau.
⇒ Piquez la courge avec une fourchette et coupez le pédoncule
⇒ Placez au micro-ondes pendant cinq minutes
⇒ Laissez refroidir et épluchez la courge
La première étape est indispensable, au risque de repeindre sa cuisine aux couleurs automnales. Les règles associées au micro-ondes intégrées, vous pouvez y continuer la cuisson après épluchage et égrainage, pendant 10 minutes minimum. Avant de déguster le tout à la fourchette.
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