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Un food truck trois étoiles à Marseille

Publié le 13 mars 2021 à 20h25, mis à jour le 14 mars 2021 à 7h49
JT Perso

Source : JT 20h WE

Cette année, Alexandre Mazzia est le seul à avoir obtenu une troisième étoile au Guide Michelin. En attendant que son restaurant ne rouvre ses portes, il en fait partager les habitants de Marseille.

À première vue, c'est un food truck comme un autre ou presque à Marseille. Mais aux commandes, c'est un chef étoilé, Alexandre Mazzia, tout juste auréolé d'un troisième macaron du guide rouge. Il est le seul à avoir obtenu cette consécration cette année.

Si l'établissement est fermé au public, Alexandre Mazzia et son équipe s'active chaque jour pour préparer les plats à emporter du food truck avec toujours la même inventivité et la rigueur d'un trois étoiles. Chaque jour, jusqu'à 200 plats sont préparés dans la cuisine et le food truck installé à deux pas du restaurant. Des formats snacking à 25 euros ou des menus gastronomiques à 55 euros. Et un macaron supplémentaire attire désormais de nouveaux gourmets.

Oser les cuissons, les épices ou les textures, l'univers d'Alexandre Mazzia est une expérience. Un voyage où l'ancien champion de basket-ball cultive l'exigence. Il profite même de la présence de son équipe pour régulièrement s'entraîner sur des plats ou des dressages. Garder la main en espérance la réouverture.


La rédaction TF1 Info

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