L'Hexagone est le pays aux mille fromages. Un savoir-faire entretenu dans toutes les régions du pays, comme ce couple d'affineurs dans l'Est.
Leur cave est leur domaine, leur repère. Un paradis aux mille fromages dont ils connaissent les moindres secrets. Cyrille et Christelle Lorho, mari et femme, tous deux sacrés meilleurs ouvriers de France, connaissent tous les rouages de la fabrication du fromage.
Pour eux, tout commence sur les Crêtes Vosgiennes, à 1 000 mètres d'altitude, à la rencontre des vaches dans leur étable. Ce sont elles qui vont donner la matière première. Le couple suit au plus près le travail des éleveurs et la transformation. D'abord chauffer, puis reposer. Le lait va cailler naturellement. Et pour séparer le petit-lait, il faut savoir sentir avec ses mains pour s'arrêter au bon moment. Un geste simple en apparence.
Le savoir-faire et la passion Cyrille et Christelle Lorho vont sublimer ces fromages pour en obtenir le meilleur. Un lavage régulier va jouer sur la couleur et la texture. Pour savourer pleinement ces plaisirs gourmands, rendez-vous au magasin, véritable caverne d'Ali Baba du fromage. Pour en profiter avec les yeux et la bouche, il ne reste plus qu'à savourer.
TF1 | Reportage P. Vogel, L. Claudepierre