Couteau de Laguiole : enfin une IGP !

Ça y est, les célèbres couteaux de Laguiole sont enfin protégés par une indication géographique qui certifie leur origine. C'est la fin d'une bataille judiciaire qui aura duré des années. Cette distinction concerne 24 communes du Nord de l'Aveyron et consacre un savoir-faire vieux de près de 200 ans. Dans les ateliers de Christian Valat, les couteaux sont fabriqués selon des critères très précis, et leur montage doit absolument être fait à la main, de A à Z.